{"id":27879,"date":"2026-10-19T07:42:36","date_gmt":"2026-10-19T05:42:36","guid":{"rendered":"http:\/\/see-infos.de\/?p=27879"},"modified":"2026-10-22T08:12:57","modified_gmt":"2026-10-22T06:12:57","slug":"wildewochen-am-bodensee-wildgerichte-kochkurse-und-weinbegleitung-im-herbst","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/see-infos.de\/?p=27879","title":{"rendered":"WildeWochen am Bodensee: Wildgerichte, Kochkurse und Weinbegleitung im Herbst"},"content":{"rendered":"<p>#WildeWochen <\/p>\n<p><strong>Wenn am westlichen Bodensee der Herbst Einzug h\u00e4lt, steht in zahlreichen Restaurants Wild aus heimischen Revieren auf der Speisekarte. Vom 17. Oktober bis 22. November 2026 beteiligen sich 20 Gastronomiebetriebe an den \u201eWildenWochen\u201c. Erg\u00e4nzt wird das kulinarische Angebot durch Kochkurse, Wildessen und Men\u00fcs mit Weinbegleitung.<\/strong><\/p>\n<p>Im Mittelpunkt stehen Reh, Hirsch, Hase und Wildschwein. Die teilnehmenden K\u00fcchen kombinieren das Wildbret unter anderem mit K\u00fcrbis, Lauch, Wurzelgem\u00fcse sowie \u00c4pfeln und Birnen. Nach Angaben der Veranstalter stammt das Fleisch aus heimischer Jagd. Damit sollen bei den Aktionswochen regionale Produkte und die herbstliche K\u00fcche rund um den westlichen Bodensee zusammengebracht werden.<\/p>\n<figure id=\"attachment_27880\" aria-describedby=\"caption-attachment-27880\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/see-infos.de\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/1-REGIO_2026-09-04_Hegau_Ruine-Herbst-Aussicht_047_Nachweis_REGIO_e.V._Helmut_Fidler.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"400\" class=\"size-full wp-image-27880\" srcset=\"http:\/\/see-infos.de\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/1-REGIO_2026-09-04_Hegau_Ruine-Herbst-Aussicht_047_Nachweis_REGIO_e.V._Helmut_Fidler.jpg 600w, http:\/\/see-infos.de\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/1-REGIO_2026-09-04_Hegau_Ruine-Herbst-Aussicht_047_Nachweis_REGIO_e.V._Helmut_Fidler-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-27880\" class=\"wp-caption-text\">Blick \u00fcber den herbstlichen Hegau. Im Herbst tischt die Region am westlichen Bodensee bei den WildenWoche auf &#8211; und l\u00e4dt ein zur Erkundung der Region. Bildnachweis: REGIO e.V., Helmut Fidler<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>Wildessen im Rittersaal und Men\u00fc mit Winzern<\/strong><br \/>\nNeben den Angeboten der 20 Restaurants stehen mehrere Veranstaltungen auf dem Programm. Im historischen Burghof oberhalb von Wallhausen wird an allen Donnerstagen im November im Rittersaal ein Wildessen angeboten. In der Hafenhalle in Konstanz gibt es an drei Freitagen im November ein Sechsgang-Wildmen\u00fc mit begleitender Weindegustation. Dabei stellen die beteiligten Winzer ihre Weine pers\u00f6nlich vor und erl\u00e4utern die jeweiligen Begleiter zu den einzelnen G\u00e4ngen. Wer Wild selbst zubereiten m\u00f6chte, kann w\u00e4hrend der Aktionswochen au\u00dferdem an Kochkursen teilnehmen. Unter dem Titel \u201eSo schmeckt die Region\u201c stehen in Allensbach am 23. Oktober sowie am 13. und 20. November Wildgerichte und Herbstgem\u00fcse auf dem Programm. Das gemeinsam zubereitete Men\u00fc wird anschlie\u00dfend zusammen mit Allensbacher Wein serviert.<\/p>\n<p><strong>Wild aus der Region f\u00fcr die eigene K\u00fcche<\/strong><br \/>\nAuch au\u00dferhalb der Restaurants ist Wildbret aus heimischer Jagd erh\u00e4ltlich. Verschiedene Direktvermarkter rund um den westlichen Bodensee bieten Fleisch f\u00fcr die Zubereitung zu Hause an. Je nach St\u00fcck eignet es sich beispielsweise f\u00fcr Braten, Ragout oder Wildgulasch. WildeWochen am westlichen Bodensee: 17. Oktober bis 22. November 2026. Beteiligt sind 20 Restaurants sowie weitere Anbieter und Veranstaltungsorte in der Region. <\/p>\n<p>Weitere Informationen zum Programm gibt es beim Veranstalter unter <a href=\"http:\/\/bodenseewest.eu\/wildewochen\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">bodenseewest.eu\/wildewochen<\/a>.<\/p>\n<div class=\"twoclick_social_bookmarks_post_27879 social_share_privacy clearfix 1.6.4 locale-de_DE sprite-de_DE\"><\/div><div class=\"twoclick-js\"><script type=\"text\/javascript\">\/* <![CDATA[ *\/\njQuery(document).ready(function($){if($('.twoclick_social_bookmarks_post_27879')){$('.twoclick_social_bookmarks_post_27879').socialSharePrivacy({\"services\":{\"twitter\":{\"reply_to\":\"\",\"tweet_text\":\"%20WildeWochen%20am%20Bodensee%3A%20Wildgerichte%2C%20Kochkurse%20und%20Weinbegleitung%20im%20Herbst%20%C2%BB%20...\",\"status\":\"on\",\"txt_info\":\"2 Klicks f\\u00fcr mehr Datenschutz: Erst wenn Sie hier klicken, wird der Button aktiv und Sie k\\u00f6nnen Ihre Empfehlung an Twitter senden. 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