{"id":27118,"date":"2025-10-07T07:47:20","date_gmt":"2025-10-07T05:47:20","guid":{"rendered":"http:\/\/see-infos.de\/?p=27118"},"modified":"2025-10-02T18:53:08","modified_gmt":"2025-10-02T16:53:08","slug":"regional-wild-lecker-genusswochen-in-konstanz","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/see-infos.de\/?p=27118","title":{"rendered":"Regional, Wild, Lecker: GenussWochen in Konstanz"},"content":{"rendered":"

#wildwochen<\/p>\n

Vom 18. Oktober bis zum 23. November zelebrieren die WildenWochen die kulinarischen Sch\u00e4tze des heimischen WildParadieses in Konstanz und am Westlichen Bodensee. Teilnehmende Gasth\u00e4user und Restaurants servieren das hochwertige Fleisch von Reh, Hirsch und Wildschwein begleitet von saisonalen Beilagen wie knackigem K\u00fcrbis und aromatischen Pilzen. Traditionelle Gerichte und frische Interpretationen vereinen die Produkte der umgebenden Felder und W\u00e4lder in facettenreichen Men\u00fcs. Bei kulinarischen Veranstaltungen werden Hintergrundwissen rund ums Wild und besondere Schlemmerangebote genussvoll kombiniert.<\/strong><\/p>\n

Heimischer WildGenuss<\/strong>
\nDie goldene Jahreszeit inspiriert seit Jahrhunderten dazu, Wildgerichte am Bodensee auf besonders schmackhafte Weise zu genie\u00dfen. Viele Rezepte wurden \u00fcber Generationen weitergegeben, wieder entdeckt und zum Teil neu interpretiert. Neben Klassikern wie Hirschgulasch oder Wildbratwurst \u00fcberraschen die K\u00fcchenchefs passionierte Genie\u00dfer:innen des Wildbrets mit neuen Kreationen. Zu diesen herbstlichen Genussideen z\u00e4hlen beispielsweise wildes Cordon bleu, Rehr\u00fccken, Wildburger oder -frikadelle.<\/p>\n

Tipp 1: Gerichte der teilnehmenden Restaurants testen, den QR-Code auf den Men\u00fcs scannen und genussvolle Preise gewinnen! In Konstanz laden das Restaurant Hafenhalle und das Restaurant Suppengr\u00fcn soup & salad bar zum gem\u00fctlichen Schlemmen und Genie\u00dfen der wilden Kreationen ein. Insgesamt nehmen 20 verschiedene Restaurants am westlichen Bodensee an den WildenWochen teil.<\/p>\n

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Grafik © REGIO e.V. \/ B\u00fcro Klare<\/p><\/div>\n

Herbstliche EntdeckungsTouren<\/strong>
\nFeinschmecker:innen lernen die westliche Bodenseeregion w\u00e4hrend der WildenWochen von ihrer abwechslungsreichen Seite kennen: Unter dem Motto \u201eWandern, Wild & Wein\u201c f\u00fchrt H\u00f6ri-Guide Sylvia Hartmann gemeinsam mit J\u00e4ger Bernhard Gri\u00df durch dessen Revier, bevor die Teilnehmenden ein Wildvesper mit regionalen Produkten und Weinbegleitung genie\u00dfen. Der Kochkurs \u201eSo schmeckt die Region\u201c widmet sich dagegen dem Thema \u201eWilde Begleiter\u201c: Aus saisonalen Zutaten entstehen raffinierte Gerichte, die nach dem gemeinsamen Kochen mit Allensbacher Wein verkostet werden.<\/p>\n

Tipp 2: Chef \u2019s Table Wildessen \u2013 Wildessen im romantischen Rittersaal des Burghof Wallhausen, Variationen vom heimischen Wild, vom Oberf\u00f6rster erlegt & in mehreren G\u00e4ngen zubereitet.<\/p>\n

Tipp 3: WildMen\u00fc mit Weindegustation \u2013 Besucher:innen genie\u00dfen ein 6-G\u00e4nge-Wildmen\u00fc in der Hafenhalle w\u00e4hrend Winzer:innen die Weine vor Ort pers\u00f6nlich pr\u00e4sentieren. Das Wild erstklassiger Qualit\u00e4t stammt aus eigener Jagd.<\/p>\n

Tipp 4: Herbstleuchten auf der Strau\u00dfenfarm in Stockach \u2013 Beim Licht der zahlreichen Strau\u00dfeneilampen und -windlichtern werden die G\u00e4ste mit Gulaschsuppe vom Strau\u00df und Strau\u00dfeneiwaffeln verw\u00f6hnt.<\/p>\n

Weitere Informationen zu den teilnehmenden Restaurants und Erlebnisangeboten gibt es unter www.bodenseewest.eu\/wildewochen<\/a> und www.konstanz-info.com\/kulinarischer-fahrplan<\/a>.<\/p>\n

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