Konfiertes Saiblingsfilet mit Kr\u00e4uter-Risotto, gebratenes Bodenseefischfilet an Rieslingsauce oder Hechtsteak mit Vichykartoffeln \u2013 so vielf\u00e4ltig wie der See ist auch das kulinarische Angebot der BodenseefischWochen. In den Restaurants wird nach Fang des Tages gekocht \u2013 und genau diese Flexibilit\u00e4t geh\u00f6rt zum Konzept der Genusswochen. Sie ist Ausdruck einer K\u00fcche, die ehrlich, nachhaltig und vom Moment inspiriert ist.<\/p>\n
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Engagement f\u00fcr nachhaltigen Bodenseefisch. Der Bodenseefisch e.V. setzt sich f\u00fcr traditionelle Fangmethoden, den Schutz der nat\u00fcrlichen Ressourcen und die Wertsch\u00e4tzung des Bodenseefischs aus Wildfang ein. Die Mitglieder des starken Netzwerks aus Fischern, Gastronomen und Verarbeitern sind im diesj\u00e4hrigen Genussflyer der BodenseefischWochen erstmals eigens gekennzeichnet. Bildnachweis: REGIO e.V.<\/p><\/div>\n
Der Bodenseefisch ist ein kulinarischer Klassiker und zugleich ein kostbares Naturprodukt, mit dem achtsam umgegangen wird. Denn wer vom See lebt, wei\u00df: Nur ein verantwortungsvoller Umgang mit den Fischbest\u00e4nden sichert ihre Vielfalt \u2013 und die Zukunft des Fischerhandwerks. Dazu geh\u00f6rt auch, die oft untersch\u00e4tzte Bandbreite der heimischen Fischarten zu zeigen und G\u00e4sten die Gelegenheit zu neuen Geschmacksimpulsen zu geben.<\/p>\n
Ein Verein, der sich f\u00fcr den Erhalt traditioneller Fangmethoden und den Schutz der nat\u00fcrlichen Ressourcen einsetzt, ist Bodenseefisch e.V. Die Mitglieder sind im diesj\u00e4hrigen Genussflyer erstmals eigens gekennzeichnet.<\/p>\n
Wer tiefer ins Thema eintauchen m\u00f6chte, erlebt bei einem begleitenden Kochkurs Genuss mit allen Sinnen: Nach dem Motto \u201eSo schmeckt die Region \u2013 F(r)isch vom See\u201c am 26. September 2025 in Allensbach d\u00fcrfen Hobbyk\u00f6che selbst die Pfanne schwenken und unter der Anleitung von Heike Barz feine Fischgerichte aus regionalen Zutaten zaubern.<\/p>\n
Weitere Informationen: www.bodenseewest.eu\/bodenseefischwochen<\/a><\/p>\n